四川麻将胡了能否杠取决于具体规则和地区政策，需参考当地政策和规定。
四川麻将是一种广泛流行的传统麻将游戏,每个地区的麻将规则和政策可能会有所不同，在某些地方，麻将胡牌后仍然可以继续杠，在某些地区可能规定胡牌后不允许杠或需满足特定的条件才能继续杠。
如果按照大多数地区的麻将规则,当麻将胡牌后是可以继续杠的，在某些地区可能有特殊的规定，允许胡牌后继续杠但不能过于频繁或导致过于依赖杠赢取高分牌局，玩家之间需要相互理解、尊重当地规定和传统习俗。
在不同的游戏中可能会有些差异和规则不明确的地方,最好的建议是在游玩时了解相关的规则和政策，如果是实际情况碰到的关于胡了是否能继续杠的具体规定和建议，请尽快与游戏的相关方面咨询沟通或联系本地区的麻将行业工作人员咨询指导。
当参与四川麻将时,请您查阅当地区的详细游戏规则并保持对其适度和明智的处理原则，从而更加得心应手的完成游戏中的种种规矩，愉快的享受这一种中国的文化盛事。